Kasvimaito
Wikipedia
Kasvimaidoksi kutsutaan useita maidon näköisiä kasvisjuomia, joita käytetään juotavaksi tai maidon, kerman tai munamaidon tapaan ruoanvalmistuksessa. Suomessa käytettyjä kasvismaitoja ovat mm. soijamaito, kauramaito, kookosmaito ja riisimaito. Rasvaista kookosmaitoa kutsutaan joskus kookoskermaksi. Myös mantelista tehdään maidon näköisiä juomia.
Kasvismaidoissa on enemmän hiilihydraatteja ja vähemmän proteiinia kuin lehmänmaidossa. Niihin lisätään joskus kalsiumia ja joitakin vitamiineja, jotta päästäisiin lähelle lehmänmaidon ravintokoostumusta.