Tartiflette
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La Tartiflette es una receta francesa de la Alta Saboya que existe en una multitud de versiones. Históricamente la tartiflette toma su origen en el macizo del Aravis, feudo del queso reblochon, pero no es un plato tradicional de la tierra a pesar de su pasado de plato tradicional y campesino. Contiene el queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, bacon, nata, pimienta, a veces algo de vino blanco, y se sirve todo junto gratinado.
En realidad, la receta fue inventada y divulgada por el Sindicato Interprofesional del reblochon, en los años ochenta, para doblar las ventas de este queso. Fue un éxito y todos los Saboyardos hoy en día se sienten identificados con este plato. En realidad, esta "nueva manera de cocinar" el reblochon se inspira en un plato tradicional llamado "el péla" (que significa "estufa" en el habla regional).
