Maître d'
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El Maître d' (/mêtre/) (en forma más corta maître d'hôtel, literalmente "maestro de sala") es un camarero en los restaurantes, encargado de asignar una mesa a los comensales y de proveer todo lo necesario para que estén cómodos. Tiene como primera responsabilidad comprobar la reserva de los clientes. Por regla general es la persona que ofrece el menú cuando todo está a punto para servir. En algunos locales es el camarero de cabeza o también el capitán.
En general, es el responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del sevicio, tanto en la comida como en la bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departemento para conseguir el máximo nivel de calidad.
