Lechuga china
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La lechuga china (Lactuca sativa var. asparagina, augustana o angustata), también llamado lechuga de tallo, apio lechuga o espárrago lechuga, es una lechuga que crece como un tallo grueso, y es usado como vegetal. Es especialmente popular en China, donde es la forma más común de lechuga, y es llamado wosun (Chino: 莴笋; pinyin: wōsŭn) o woju (Chino: 莴苣; pinyin: wōjù) (aunque el último término puede ser usado para hablar de cualquier tipo de lechuga).
El tallo es usualmente cosechado cuando tiene un largo de alrededor de 15 a 20 cm y un diámetro de alrededor de 3 a 4 cm. Es crujiente, húmedo y de sabor agradable y es típicamente preparado en rodajas y luego sofreído con ingredientes de mayor sabor.
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