François Vatel
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François Vatel (1631 – 24 de abril de 1671) fue un chef francés, famoso por haber inventado la crema batida para un extravagante banquete de 2.000 personas hecho en honor de Luis XIV, por Luis, el Gran Conde en Abril de 1671 en el Château de Chantilly - de allí el nombre de crème chantilly.
En el mismo banquete el consumado perfeccionista Vatel, que estaba enloquecido por la tardanza del pescado -el banquete debía hacerse en un viernes- y sumado a otras desgracias, se suicidó atravesándose una espada. De acuerdo con algunas versiones de la historia, su cuerpo fue encontrado por un ayudante que fue a avisarle que el pescado había llegado.
Es probable que él no hubiese inventado la crema batida para esta ocasión, y que la crema batida fuese conocida tiempo atrás del banquete. El drama y la subsecuente descripción de la comida por parte de los comensales, ayudó a popularizar la crema batida para el uso en postres.
Vatel también fue conocido por haber servido a Nicolas Fouquet en la espléndida inauguración del Château de Vaux-le-Vicomte (1656).
[editar] Vatel en el cine
Esta historia fue descrita en una carta por el marqués de Sévigné. En nuestro tiempo, la historia fue representada en el año 2000 en la película Vatel de Roland Joffé, con Gérard Depardieu haciendo el papel principal de Vatel, Uma Thurman y Tim Roth como secundarios de lujo.
La pelicula cuenta ademas con una banda sonora realmente exquisita, donde sobresale la Musica Para los Reales Fuegos de Artificio de Haendel.Toda una obra maestra.
