Endocarpio
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El endocarpio la capa más interior del pericarpio, es decir la parte del fruto que rodea a las semillas.
En las bayas, como el arándano o la grosella, el endocarpio es muy blando y contiene gran cantidad de pequeñas semillas.
En los hesperidios, como las naranjas y limones el endocarpio son gajos jugosos que contienen las pepitas y es la única parte consumida, pues el mesocarpio cítrico es una fibra blanca.
En las drupas, como melocotones y ciruelas, es un hueso duro que rodea la única semilla.
En las núculas, como los pistachos, el endocarpio suele ser una cáscara dura que se debe quitar para consumirlas.
En los pomos, como la manzana y la pera, el endocarpio es coriáceo.
