Dicologoglossa cuneata
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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Dicologoglossa cuneata, también conocido como acedía o lenguadillo. Es un pez plano de la familia Soleidae. Alcanza una talla máxima de 300 mm y habita en fondos de arena y fango donde desarrolla una alimentación carnívora.
[editar] Pesca y gastronomía
La talla legal mínima de este pescado es de 15 cm. Es muy consumido en Andalucía, a donde llega mediante capturas que proceden fundamentalmente de la región suratlántica. La desembocadura del Guadalquivir constituye un hábitat importante de esta especie, por lo que el puerto fundamental de recepción de esta especie es Sanlúcar de Barrameda, siendo pescado con más abundancia en los meses más fríos del año. Apreciado gastronómicamente en el sur de España, donde generalmente se consume frito; su carne es blanca, fina y magra, muy fácil de desespinar por el propio comensal.
[editar] Enlaces externos
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