Μανούρι
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το μανούρι είναι Ελληνικό τυρί που φτιάχνεται από τυρόγαλα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Κεντρική και Δυτική Μακεδονία και στη Θεσσαλία από τυρόγαλα πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος ή μιγμάτων αυτών, στο οποίο προστίθενται αυξημένες ποσότητες πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος ή και κρέμας τους. Στην αυθεντική εκδοχή του, προέρχεται από το τυρόγαλα που μαζεύεται από την κορυφή του καζανιού, όταν το γάλα που βράζει για το τυρί φτάσει στους 74ο C.
