Zwetschkenknödel
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Zwetschkenknödel sind ein Gericht der österreichischen und tschechischen Küche (darum auch die Schreibung mit k). Sie zählen zu den Mehlspeisen. Zwetschken werden mit einem Teig umhüllt, zu einem Knödel geformt und in heißem Wasser gegart. Als Teig kann ein Hefe-, Topfen- oder Kartoffelteig verwendet werden. Anschließend werden sie in Bröseln gewälzt, die zuvor in heißer Butter gebräunt wurden. Die Knödel werden z. B. mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreut serviert. Statt der Semmelbroesel wird in Boehmen auch ein Gemisch aus gemahlenem Mohn und Streuzucker verwendet. Bei Tisch werden diese Knoedel dann mit zerlassener Butter uebergossen.
