Diskussion:Schwarzwälder Kirschtorte
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Wäre ja auch was fürs Wikibooks-Kochbuch. --Lode 10:59, 14. Mai 2005 (CEST)
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Nichts gegen die Kochkünste desjenigen, der das Bild hier bereitgestellt hat, aber sollte man dem Unwissenden nicht liebe eine Standard-Version mit ordendlich Sahne und Kirschen oben drauf präsentieren? ;) (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 85.176.114.138 (Diskussion • Beiträge) --jergen ? 22:17, 10. Jan 2006 (CET))
Das ist keine Schwarzwälder Kirschtorte, denn die muß Sahnehäubschen mit Kirschen drauf haben. (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 80.144.183.10 (Diskussion • Beiträge) --jergen ? 22:17, 10. Jan 2006 (CET))
- Persönlich bin ich der gleichen Meinung, allerdings sagen die Leitsätze für feine Backwaren - also die entsprechende staatliche Regelung - folgendes:
- 20. Schwarzwälder Kirschtorte
- Schwarzwälder Kirschtorten sind Kirschwasser-Sahnetorten oder Kirschwasser-Butterkremtorten, auch deren Kombination. Als Füllung dienen Butterkrem und/oder Sahne, teilweise Canache sowie Kirschen, auch als Stücke in gebundener Zubereitung. Der zugesetzte Anteil an Kirschwasser ist geschmacklich deutlich wahrnehmbar.
- Für die Krume werden dunkle und/oder helle Wiener- oder Biskuitböden verwendet. Die Masse für die dunklen Böden enthält mindestens 3 Prozent Kakaopulver oder stark entölten Kakao. Für den Unterboden wird auch Mürbeteigverwendet.
- Die Torte wird mit Butterkrem oder Sahne eingestrichen, mit Schokoladenspänen garniert.
- Mindestens optisch passt das zum Bild. --jergen ? 22:17, 10. Jan 2006 (CET)
Grundsätzlich gebe ich meinem Vorredner recht, aber Das Grundrezept der Orginal Schwarzwälder Kirschtorte sieht vor das Ein kranz aus Sahnerosetten mit Kirschen belegt und in der freien mitte dunkle Schokoladenraspel sein müssen!!! Mein wissen fundiert auf ein Orginal Rezept aus Triberg im Schwarzwald das seit generationen vererbt wird! Gruss Dirk
Akloholgehalt: Eine Kirschtorte aus den Supermarkt enthält 2% Kirchwasser welches eine alkoholgehalt von ~40% hat. Somit ist der Alkgehalt praktisch vernachlässigbar.
