Pillkaller
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Pillkaller Machandel oder auch nur Pillkaller war ein bekanntes Getränk in der ehemaligen Provinz Ostpreußen. Der Name kommt vom ostpreußischen Ort Pillkallen. Das Getränk wird heute noch in der ostpreußischen Küche als Aperitif gereicht.
Zutaten: 4 cl Doppelkorn bzw. Machandelschnaps (z.B. Steinhäger oder Gin), Leberwurst, Senf.
Es gibt verschiedene Arten des Verzehrs, z.B.: Eine Scheibe würziger Leberwurst belegt mit Mostrich (Senf) essen und sofort mit dem Doppelkorn „herunterspülen“. Oder die Leberwurst mit Senf in das Glas geben und mit der Spirituose übergießen. Dann das Getränk in einem Schluck trinken und zugleich die Leberwurst essen.
[Bearbeiten] Ostpreußische Lebensart
Der Pillkallen gehörte zur ostpreußischen Lebensart. Die Pillkaller waren als rauflustig bekannt:
- „Aus Pillkallen ungeschlagen kommen ist ein Glücksfall“.
und als trinkfest:
- „Es trinkt der Mensch, es säuft das Pferd. In Pillkallen ist es umgekehrt.“
Das Getränk wurde auch in vielen Sprüchen, Gedichten und Sentenzen verewigt.
[Bearbeiten] Weblinks
[Bearbeiten] Literatur
- Hartmut Boockmann: Ostpreußen und Westpreußen. In: Deutsche Geschichte im Osten Europas. Siedler, Berlin 1992, ISBN 3-88680-212-4.
- Richard Dethlefsen: Das schöne Ostpreußen. Piper, München 1916 (Digitalisat).
