Omelette surprise
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Omelette surprise (frz. Überraschungs-Omelette) ist eine Süßspeise. Die Überraschung besteht darin, dass außen unter der gebackenen Baisermasse Speiseeis zu finden ist. Man backt zuerst einen Biskuitboden, der in Portionen geschnitten wird. Darauf kommt die Eiscreme und obenauf ein Deckel aus der Baisermasse. Die Portionen werden gebacken und anschließend oft mit Alkohol übergossen, angezündet und brennend serviert.
In den USA wird ein solches Dessert auch Baked Alaska genannt.
