Diskussion:Omelett
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ist eine ohne Mehl zubereitete Eierspeise ? gibt es einen grund für diese angabe? ansonst wäre die liste ja recht lange wenn man alles aufzählt was nicht drin ist:)
Interessant wäre es noch zu wissen, wo das Omeletts ursprünglich herkommt.
[Bearbeiten] Omelette
Das Omelette wird oft fälschlicherweise als Eierkuchen bezeichnet. Wäre es ein Kuchen, könnte es Mehl enthalten. In Süddeutschland wird der Pfannkuchen aus Milch, Mehl, Ei und Zucker als Amlett bezeichnet, im Norden ist dies eben der Eierkuchen. Beim Omelett wird das gewürzte , passierte Ei in eine nicht zu heiße, gebutterte Pfanne gegeben, und bis zur Bindung gerührt.Dann die Unterseite kurz farblos anziehen lassen und das Obere Drittel mit einer Palette(idealerweise) umschlagen. durch schlagen auf den Pfannenstiel mit dem Faustballen auch das untere Drittel auffalten. Auf eine Platte stürzen und servieren. Es soll ohne Bräune und von Spitzovaler Form sein. Das spanische Omelett wird als Gemüsebelegter Fladen gebraten und darf auch Farbe haben.
[Bearbeiten] Inkonsistenz
In diesem Artikel wird speziell drauf verwiesen das das Omelette ohne Mehl zubereitet wird, im Artikel zu Eierkuchen wird Omelett wiederum als Synonym verwendet.
Auch stimmt es nicht das das Omelette heute immernoch ohne Mehl zubereitet wird. In der Schweiz wird ein Omelett sehr wohl mit Mehl gemacht und ist dem Deutschen Pfannkuchen nicht unähnlich, da er deutlich dicker als der französische Crepe.
Ein Omelette im klassischen Sinne gibt es in der Schweiz nicht, und wahrscheinlich auch nicht mehr in Süddeutschland.
