Kaliumpropionat
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Strukturformel | |||||||
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Allgemeines | |||||||
Name | Kaliumpropionat | ||||||
Andere Namen |
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Summenformel | C3H5KO2 | ||||||
CAS-Nummer | 327-62-8 | ||||||
Kurzbeschreibung | Feststoff | ||||||
Eigenschaften | |||||||
Molare Masse | 112,17 g·mol−1 | ||||||
Aggregatzustand | fest | ||||||
Löslichkeit |
löslich in Wasser |
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Sicherheitshinweise | |||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Kaliumpropionat ist das Kaliumsalz der Propionsäure. Die chemische Verbindung wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel unter der Nummer E 283 vor allem in Schnittbrot und Gebäck eingesetzt.
Siehe auch: Natriumpropionat (E281), Calciumpropionat (E282)