Dithmarscher Mehlbeutel
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Dithmarscher Mehlbeutel (Mehlbüddel, manchmal auch mit dem Großen Hans gleichgesetzt) ist ein traditionelles Gericht der Schleswig-Holsteiner Küche.
Der Dithmarsche Mehlbeutel ist ein salziger, mit etwas Zitronenschale gewürzter und mit Eiern gelockerter Mehlkloß, bei dem der Teig in ein Tuch eingeschlagen in einem Topf gart. Serviert wird der Mehlkloß mit Zucker, flüssiger Butter und Scheiben von Schweinebackenfleisch.
Für Festtage wurde dem Teig für den Dithmarschen Mehlbeutel neben einer größeren Anzahl von Eiern auch noch Korinthen und Rosinen untergehoben.
