Labskovs
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Labskovs eller skipperlabskovs er en egnsret fra Nordtyskland. Det er en betegnelse for kogt eller stegt kød (eller fisk), skåret i terninger, brunet med løg, overhældt med suppe og kogt med ituskårne (eller mosede) kartofler og krydderier.
Ordet kendes også i tysk labskaus og engelsk lobscou(r)se, der betyder måltid for stærke.
Det var oprindeligt sømænd, som spiste labskovs. I ældre danske sprog kaldes det også lobescowes.
I Danmark er retten kendt som skipperlabskovs (med brød). Det er typisk husmandskost.
