Шкембе чорба
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Шкембе чорба е традиционно българско ястие. Приготвя се от добре сварено и нарязано на ситно телешко или свинско шкембе със застроен бульон. Добавят се подправки - чесън, оцет, лют червен пипер или люти чушки.
[редактиране] Външни препратки
[редактиране] РЕЦЕПТА
Описание: Класическа чорба с пикантен вкус. Продукти: 1/2 кг. шкембе (телешко или свинско) 200 мл.прясно мляко 2 - 3 с.л. масло 1 с.л.червен пипер сол ч глава чесън 5 - 6 с.л.оцет лют червен пипер Начин на приготвяне: Шкембето се почиства старателно с върха на остър нож и се вари в голямо количество подсолена вода, на силен огън около 3 часа. Водата не бива да извира. След сваряването се нарязва на малки парченца и се връща в бульона. Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето, заедно с прясното мляко. Чесънът се счуква с малко сол и се покрива с оцета. Шкембето се сервира с чесън и лют червен пипер или стрита люта чушка, на вкус