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鹹豬肉 - Wikipedia

鹹豬肉

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鹹豬肉是著名的客家小吃,流行於台灣各地菜市場肉舖自製豬肉副食,鹹、油、香、辣,非常下飯,胃口大開能吃數碗大米

[编辑] 古早味束脩

  • 在台灣食用歷史,可追溯至1630年鄭芝龍大航海時代,船上皆攜帶鹹豬肉食用。
  • 更早更可追溯至2500年前春秋時代,孔夫子收學生,學費即是[束脩數條]:束脩就是鹹豬肉;也算山東孔府家宴。

[编辑] 食譜

  • 取用豬五花肉,肥瘦適中條塊,裡外抹以花椒、大量醃漬。
  • 也可切作肉片,熱開水微燙去鹹,佐、嫩絲小酌幾杯配菜,人間美味。


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