油条
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油条是一种长条形油炸面食，常用做早点。民间和广东人又称油炸鬼或油器，而北方亦称果子。
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[编辑] 歷史
中國南宋時期，進士秦檜殺害將領岳飛，都城臨安（今杭州市）西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥伴收到此消息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到面餅上，並把兩塊樣子不同的面餅背靠背粘著並放在滾油鍋裏炸，邊炸邊大叫：「大家快看油炸檜啦！」吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。很快地，油炸檜就傳遍整座臨安城，王小二的顧客越來越多，王小二造油炸檜也就越來越忙，後來王小二決定把油炸檜的製作工序簡化，直接把兩條面餅面靠面粘著並放在滾油鍋裏炸，成為現今常見的油炸鬼。[1]
[编辑] 油條的各種吃法
在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”。
在廣東、香港流行用腸粉捲著油條製成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥吃或是邊吃邊喝豆漿當作早餐的吃法。
杭州有一种特色小吃葱包桧，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。
[编辑] 健康问题
- 油条是油炸食品，脂肪含量非常高，过多食用会损害健康。
- 油条傳統制作过程中，必須添加明礬，明礬含鋁，會導致老年癡呆症。为了改善口感以及节约原料，某些商贩会非法添加洗衣粉，对人体健康非常有害。
- 中国大陆和香港允许长时间使用同一锅油炸油条，甚至有一些不法商贩使用地沟油炸油条。这些都会对人体健康造成潜在的危害。
