สเตาท์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

สเตาท์ (Stout) เป็นเบียร์สีเข้ม เนื่องมาจากการใช้เมล็ดข้าวมอลต์ ที่ผ่านการคั่วหรืออบเป็นเวลานาน. สเตาท์นั้นแรกเริ่มเดิมที ถือเป็นประเภทหนึ่งของเบียร์ พอร์ทเทอร์ ซึ่งผลิตและจำหน่ายในกรุงลอนดอนประมาณปี ค.ศ. 1730 และกลายเป็นที่นิยมในอังกฤษ และ ไอร์แลนด์ นอกจากนั้นยังเป็นที่นิยมพอสมควรในประเทศแคนาดา และ ออสเตรเลีย และเริ่มได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา สเตาท์ ( Stout ) เป็นเบียร์สีเข้ม เนื่องจากใช้ข้าวมอลต์อบหรือคั่วเป็นเวลานาน เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายพอร์ทเทอร์ ที่มีแอลกอฮอล์สูง มีสีดำ แต่มีรสกวาดมากกว่า ซึ่ง สเตาท์เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากที่สุด

คำว่า "สเตาท์" นั้น เริ่มใช้ครั้งแรกจาก "สเตาท์-พอร์ทเทอร์" หมักโดยบริษัทกินเนส แห่งประเทศไอร์แลนด์ ในปี ค.ศ. 1820 ซึ่งเป็นผุ้ผลิตพอร์ทเทอร์มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1759 สเตาท์นั้นต่างจากพอร์ทเทอร์โดยมีสีเข้มกว่า เนื่องจากการใช้ปริมาณของข้าวมอลต์คั่วที่มากกว่า. สเตาท์และพอร์ทเทอร์นี้ บางครั้งก็ยากที่จะแยกแยะความแตกต่างได้ถ้าไม่ได้สังเกตจากป้ายที่ติดมา