Кац — еврейская фамилия, ивр.כ"צ нотарикон от коэн цедек праведный жрец ивр.כהן צדק. По традиции носителей фамилии относят к коэнам. Производные фамилии: Кацович, Кацовер, Каценко, Кацман, Кацис, Кацендик(-ас/-ене) и др. У части носителей фамилии Кацев (Кацов) она тоже могла быть образована от фамилии Кац,
Кац (нем.Katz) — фамилия германского происхождения, образованная от слова нем.Katze — кошка. Производные фамилии: Кацманн (нем.Kаtzmann). Фамилию Кац носят также немцы из окрестностей Замка Кац в Рейнской области.
Кац, Мейнке — американский еврейский поэт-авангардист (идиш)
Кац, Михаил Александрович (род. 1947) — советский/белорусский/американский шашист и шашечный тренер, заслуженный тренер СССР и Белоруссии, международный гроссмейстер.
Кац, Михаил (р. 1945), режиссер, сценарист, художник.
Доброджану-Геря, Константин (Dobrogeanu-Gherea, настоящие имя и фамилия — Соломон Кац) — румынский социолог, литературный критик, общественный деятель, один из основателей Социал-демократической партии рабочих Румынии.
Карелин, Лазарь Викторович (настоящая фамилия — Кац) — русский писатель, автор романов «Землетрясение», «Микрорайон», «Змеелов», «Даю уроки», повестей «Свой», «Общежитие».
Карцев, Роман Аншелевич (настоящая фамилия — Кац) — российский советский артист эстрады, театра и кино.