Ácido oléico
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| Ácido oléico | |
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| Nome IUPAC | Ácido (9Z)-9-octadecenóico |
| Outros nomes | Ácido oleínico Oleina ácido (9Z)-octadecenóico Ácido (Z)-9-octadecenóico Ácido cis-9-octadecenóico Ácido cis-Δ9-octadecenóico 18:1 cis-9 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| SMILES | CCCCCCCC\C=C/CCCCCCC(OH)=O |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C18H34O2 |
| Massa molar | 282,4614 g/mol |
| Aparência | Amarelo descorado ou amarelo acastanhado; Líquido oleoso com odor semelhante a um toucinho |
| Densidade | 0,895 g/mL |
| Ponto de fusão |
13-14°C (286 K) |
| Ponto de ebulição |
360°C (633 K) (760mm Hg)[1] |
| Solubilidade em água | Insolúvel na água |
| Riscos associados | |
| MSDS | ScienceLab.com |
| Compostos relacionados | |
| Compostos relacionados | ácido esteárico (insaturado) ácido gama-linolênico (ômega 6, 3 insaturaçoes) ácido alfa-linolênico (ômega 3, 3 insaturações) ácido ricinoléico (uma hidroxila no 12o carbono) |
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O ácido oléico é um ácido carboxílico, por possuir um grupo funcional COOH. O ácido oléico é um ácido graxo de cadeia longa possuindo 18 carbonos na sua estrutura. Por possuir uma dupla ligação entre os carbonos ele é chamado de ácido graxo insaturado. O ácido oléico é uma classe de compostos orgânicos chamados de lipideos, os quais são vitais na construção da membrana celular, estando presente na epiderme, o qual protege e faz parte da barreira da pele evitando a sua desidratação, por perda de agua transepidérmica. O ácido oleico é um ácido graxo essencial (ômega 9), o qual participa do nosso metabolismo, desempenhando um papel fundamental na síntese dos hormônios.
Índice |
[editar] Aparência
O ácido oléico, quando purificado e bi-destilado, apresenta-se na forma líquida na temperatura ambiente, sendo um líquido de cor incolor a levemente amarelado. O ácido oléico se solidifica com o abaixamento da temperatura, sendo que se torna sólido na temperatura de 14° - 16º C . Por possuir uma cadeia grande lipofilica, o ácido oléico e insolúvel em água e solúvel em solventes e óleos vegetais. Quando exposta ao ar ou ao calor se torna amarelo e rançoso, com em gorduras animais. No óleo de oliva (azeite) a sua concentração chega ser cima de 70%. Também está presente em alta concentração no óleo de sementes de uva, óleo de canola, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de soja, óleo de palma e em animais marinhos, como o tubarão e bacalhau.
[editar] Obtenção
O ácido oléico é obtido a partir da hidrólise da gordura animal e de certos óleos vegetais (óleo de oliva, palma, uva, etc) onde, após a separação da glicerina, ele é submetido a uma destilação sob alto vácuo e separados por cristalização fracionada da estearina, através do abaixamento da temperatura. Para se obter uma oleína altamente pura ela deve ser bidestilada e fracionada até se chegar na concentração acima de 95%.
[editar] Aplicação
O ácido oléico é muito utilizado como aditivo em base de sabões e sabonetes, para dar lubricidade e emoliência. É muito empregado em cremes e emulsões cosméticas pelas suas propriedades emolientes e para recompor a oleosidade em peles ressecadas e com problemas de escamação. É usado em bronzeadores e produtos solares e pós solares devido a sua capacidade de proteção e regeneração da pele dos danos e queimaduras causados pelos raios solares.
[editar] Benefício
O ácido oléico e um ácido graxo essencial (omega 9), o qual participa do nosso metabolismo, desempenhando um papel fundamental na síntese dos hormônios. O ácido oléico e muito utilizado como aditivo em base de sabões e sabonetes, para dar lubricidade e emoliência. É muito empregado em cremes e emulsões cosméticas pelas suas propriedades emolientes e para recompor a oleosidade em peles ressecadas e com problemas de escamação.
É usado em bronzeadores e produtos solares e pós solares devido a sua capacidade de proteção e regeneração da pele dos danos e queimaduras causados pelos raios solares.
