Hydrofilowość
Z Wikipedii
Hydrofilowość (wodolubność) to skłonność cząsteczek chemicznych do łączenia się z wodą.
Hydrofilowe są zwykle cząsteczki, które posiadają duży moment dipolowy jako całość (są polarne), lub też posiadają grupy funkcyjne o dużym momencie dipolowym.
Istnieją cząsteczki, które są jednocześnie hydrofilowe i hydrofobowe, gdyż na jednym końcu posiadają grupy polarne, a na drugim niepolarne. Zjawisko takie nazywa się amfifilowością.
Hydrofilowości nie należy mylić z higroskopijnością. Związki higroskopijne muszą być z definicji również hydrofilowe, ale posiadają oprócz tego zdolność wchłaniania dużych ilości wilgoci. Związki, które są tylko hydrofilowe chętnie mieszają się z wodą, ale nie muszą mieć tendencji do jej wchłaniania.
