Chowder
Z Wikipedii
Chowder - zupa rybna lub z tzw. frutti di mare. Potrawa kuchni anglosaskiej, obecnie popularna na wschodnim wybrzeżu USA, Australii i Nowej Zelandii. Przygotowywana jest na bazie wywaru z łbów rybich oraz ości i boczku. Wywar zabielany jest zasmażką lub mlekiem ew. śmietaną. Do wywaru dodaje się kawałki ryb i/lub frutti di mare, które gotuje się ok 15 min. Pierwotnie zupa gotowana była na żaglowcach. Podany przepis jest jednym z wielu, gdyż istnieje wiele regionalnych odmian tej potrawy.