Morielje
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Morielje | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Morielje |
||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Familie | ||||||||||||
| Morchella | ||||||||||||
Een morielje of morille (Morchella) is een sponsachtig type zakjeszwam. Bekende soorten morieljes zijn Morchella deliciosa, Morchella esculenta (de gewone morielje), Morchella elata, Morchella semilibera en Morchella vulgaris. De gewone morielje komt ook in Nederland voor.
Morieljes zijn eetbaar, maar men moet uitkijken dat men ze niet verwart met de giftige valse morielje (Gyromitra esculenta). Rauwe morieljes zijn giftig en pas na verhitten eetbaar. Morillesaus draagt de naam van de morielje. De zwam wordt dan gebruikt in een champignonsaus en wordt voornamelijk geserveerd bij wildgerechten.
De morielje behoort tot dezelfde orde als de truffel.
[bewerk] Soorten
Een volledige lijst van soorten die behoren tot het geslacht Morchella:
- Morchella angusticeps
- Morchella conica (Kegelmorielje)
- Morchella costata
- Morchella crassipes
- Morchella elata
- Morchella esculenta (Gewone morielje)
- Morchella gigas
- Morchella pragensis (Praagse morielje)
- Morchella semilibera
- Morchella spongiola
- Morchella spongiola var. dunensis
- Morchella vulgaris
[bewerk] Externe links
Soortenbank.nl beschrijving en afbeeldingen
