미각(味覺)은 오감의 하나로 음식이나 독극물등의 맛을 느낄 수 있는 능력이다. 인간을 비롯한 많은 척추 동물들의 미각은 후각과 크게 관련되어 있다.
미각에는 5 종류가 있다.
매운 맛은 미각이 아니고, 통각의 하나이다.
미각의 인지에 영향을 미치는 많은 요인이 있다. 이를테면 다음과 같다.
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