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イトヨリダイ - Wikipedia

イトヨリダイ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

?イトヨリダイ
分類
動物界 Animalia
脊索動物門 Chordata
亜門 脊椎動物亜門 Vertebrata
条鰭綱 Actinopterygii
スズキ目 Perciformes
亜目 スズキ亜目 Percoidei
イトヨリダイ科 Nemipteridae
Nemipterus
イトヨリダイ N. virgatus
学名
Nemipterus virgatus
(Houttuyn, 1782)
英名
Golden threadfin bream

イトヨリダイ(糸撚鯛、学名:Nemipterus virgatus)は硬骨魚綱スズキ目イトヨリダイ科に属する海水魚。

琉球列島を除く本州中部以南の南日本東シナ海台湾の深さ40~100メートルの泥底に生息する。体は細長くやや側扁する。尾びれは深く二叉し、上端部は糸状に伸びる。体長40cm。体色はマダイよりも淡く、ピンク色に近い。6本の黄色い縦縞がある。おいしい魚で、特に関西で珍重する。身がやわらかく崩れやすいため、煮付け料理には向かず塩焼きにする。また身が柔らかいため入院食にも使われる。

市販されているものは輸入されたものも多く、その場合鮮度が落ちるので注意が必要。近海物の大型のものは高値で取引される。

ソコイトヨリは腹縁が黄色く、よく見るとイトヨリダイは区別がつく。イトヨリダイより若干大味。


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