Torta d'erbi
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
La Torta d'Erbi, piatto tipico lunigianese, è un un torta salata ripiena di verdure, solitamente servita calda appena estratta dai testi, metodo di cottura di pane, focacce e torte, classico della zona in questione.
La torta si cucina preparando una nornale sfoglia con acqua, farina, sale e un filo d'olio d'oliva; stesa bene la sfoglia nella teglia dei testi, si riempie con un composto di cipollotti, porri, coste e zucchine, con l'aggiunta di parmigiano, sale e olio. Si ricopre il tutto con un altra sottile sfoglia e si inforna per circa 30-35 minuti.
