Pastis
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Il Pastis è un liquore profumato all'anice tipico della Francia, con un contenuto alcolico di solito intorno al 40-45%, anche se esistono anche versioni analcoliche della bevanda.
Quando in Francia fu proibito l'assenzio nel 1916, i maggiori produttori (Pernod e Ricard, che poi si sono fusi nella Pernod Ricard) riformularono le loro ricette introducendo l'anice, aggiungendo zucchero e riducendo il contenuto di alcool. Da allora tuttavia la ricetta della bevanda è cambiata considerevolmente.
Il Pastis si beve di solito diluito con acqua (con un rapporto di 5 volumi di acqua per ognuno di Pastis), che ne diminuisce notevolmente il contenuto alcolico e, portando alcuni dei suoi componenti a essere insolubili, ne cambia l'aspetto da giallo scuro e trasparente a giallo chiaro. La bevanda va consumata fredda, anche con ghiaccio, per rinfrescarsi nelle giornate calde.
Sebbene consumato in tutto il paese, il pastis è tipico della Francia sudorientale, specialmente a Marsiglia e in Provenza, dove è considerato, come il pétanque, parte dello stile di vita.
Alcuni cocktail hanno come ingrediente il pastis:
- il peroquet (pappagallo) con sciroppo di menta verde
- il tomate (pomodoro) con sciroppo di granatina
- il mauresque (moresco) con orzata
[modifica] Voci correlate
Portale Alcolici: accedi alle voci di Wikipedia che parlano di alcolici
