Budweiser (Anheuser-Busch)
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La Budweiser, spesso chiamata semplicemente Bud è una birra americana, considerata la birra più venduta nel mondo. Viene prodotta dalla Anheuser-Busch di Saint Louis, nello stato del Missouri, il maggior birrificio degli Stati Uniti.
Negli anni tra il 1860 e il 1875 i due immigrati tedeschi Eberhard Anheuser e Adolphus Busch divennero padroni di un "birrificio bavarese" di Saint Louis. Per la prima volta negli Stati Uniti, il birrificio cominciò a produrre tra il 1870 e il 1872 una birra leggera pastorizzata. Nel 1883 la ditta iniziò a produrre birra col nome di "Budweiser" ispirandosi alla birra di Boemia (Budweis, di cui Budweiser è l'aggettivo corrispondente, è il nome tedesco della città boema di České Budějovice); il 27 gennaio 1891, ormai diventata la Anheuser-Busch Brewing Association, il birrificio acquistò tutti i diritti del nome e del marchio di fabbrica "Budweiser" da Carl Conrad.
La birra ottenne un successo immediato e verso la fine del secolo prese l'epiteto di King of Beers ("sovrana delle birre"). La Budweiser in commercio oggi è una lager realizzata con tecniche di produzione di massa. Come molte altre birre chiare americane, ha un sapore leggero ed è molto gassata. Utilizza malto d'orzo e di riso e una quantità modesta di luppolo. Viene chiarificata sopra un letto di schegge di legno di faggio e subisce, come lo spumante "metodo classico", una seconda fermentazione. La gradazione alcolica è di appena 4,8% in volume e dev'essere bevuta fredda a circa 6°C. Viene spesso considerata la quintessenza della birra leggera di stile americano, rinfrescante e poco vigorosa. La sua mancanza di sapore è generalmente poco apprezzata dagli appassionati europei, nonostante gli alti volumi di vendita
[modifica] La Budweiser "punita"
La birra, come ogni altro prodotto alimentare, si deteriora facilmente con il tempo o il caldo eccessivo, perciò, per assicurare la massima qualità, la Anheuser-Busch ha imposto criteri assai rigidi per l'imballaggio, la consegna e la vendita. Ci sono numerosi stabilimenti in tutto il mondo, molti dei quali offrono visite e assaggi gratuiti. Una cosa che fanno spesso le guide quando raggiungono con il loro gruppo la stanza per i visitatori è di chiedere a qualche volontario di provare a capire che cos'è una Budweiser "punita". Si tratta di birra tenuta per due settimane in un ambiente ad alta temperatura. Il confronto tra la Budweiser fresca e la birra "punita" serve per dimostrare la sensibilità al calore della bevanda.
[modifica] Il nome
Esiste un'altra birra commercializzata spesso con il nome "Budweiser": si tratta della Budějovický Budvar, una birra boema di qualità esportata in parecchi Paesi europei con il nome di "Budweiser Budvar". Per la disputa sul nome, andare alla pagina della birra boema, per l'elenco dei nomi con cui le due birre sono commercializzate in vari Paesi andare alla pagina Budweiser.
[modifica] Collegamenti esterni
- Sito ufficiale della birra Budweiser
- Sito della Anheuser-Busch, che contiene anche il suo rapporto annuale
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