Brandy
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Il brandy è un termine generico per i distillati di vino, in genere tra il 40 ed il 60% di gradazione alcolica. Oltre che dall'uva, questo superalcolico può essere distillato dal succo fermentato di altri frutti, tuttavia, salvo specifiche avvertenze, il brandy è tratto dal vino d'uva.
Una convenzione italo - francese (1 gennaio 1950) stabilisce che il termine " Brandy " venga utilizzato solo per i distillati di vino fatti in Italia. Il termine usato in Francia è invece "Cognac" .
[modifica] Origine del nome
L'etimologia della parola potrebbe derivare da un' abbreviazione di brandywine, (dall'olandese brandewijn—vino infuocato). Per alcuni invece la parola comparve per la prima volta nel ‘600 in una ballata inglese che recitava: it is more fine than brandywine. Altre teorie sostengono invece la derivazione dall’antico tedesco brant (tizzone), voce analoga a braudr (spada); secondo il dizionario di Enrico Levi l’analogia tra le due parole e’ nel lampeggiare e vibrare propri della fiamma e della spada.
[modifica] Tipi di brandy
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