Vita:Halászlé
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
A bevezető elsősorban a dunai halászléről szól. A tiszainak és a balatoninak igenis kell a paszírozás, hiszen ez az eljárás adja meg a kétféle módon elkészített halászlé közötti lényeges különbséget. A dunai paszírozás nélkül válik töményebbé, testesebbé, a tiszai pedig paszírozással lágyabbá, "hígabbá". Az egyikben a tartalom (halhús+tészta+esetenként belsőségek, halvér), a másikban pedig "csak" a halhús a fontos. – Lily15
üzenet 2008. január 17., 09:32 (CET)
A bevezető szó szerinti idézet innen: http://www.sticker.hu/vendegfogadas/vf9603/dravec.htm – Gregorius Pilosus vita 2008. március 23., 14:34 (CET)
- Vagy inkább innen: http://www.torzsasztal.com/barta_tisza.php meg innen: http://www.freeweb.hu/teleasztallovagjai/receptek/pikkelyes.htm A lényeg, hogy több helyről szó szerint... – Gregorius Pilosus vita 2008. március 23., 14:39 (CET)
