ופל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

ערך זה עוסק במאפה. אם התכוונתם לחטיף, ראו ופלה.

וָפֶל או אֲפִיפִית הוא מאפה העשוי מגרסה של בלילת החביתית שחוממה במכשיר מיוחד. לוופל צורת חריצה ייחודית של שתי וערב, הנוצרת בשל מבנה המכשיר.

בישראל המאכל עדיין לא צבר פופולריות כמו בארצות אחרות בעולם, רוב המסעדות המקומיות אינן מציעות ופלים בתפריט מנות הקינוח, אך מאידך הולכות ומתרבות הגלידריות המציעות מנה זו. ישנם ישראלים שאינם מכירים עדיין את המאכל ונוטים להתבלבל ולחשוב כי מדובר בחטיף אשר מכונה בישראל "ופל" או "ופלה". בישראל מכשירים ביתיים להכנת ופלים אינם נפוצים כשלעצמם, אך רבים ממכשירי קליית הכריכים (בהם הכריך נקלה בין שני משטחי מתכת בעלי תבנית פסים) נמכרים עם משטחים נוספים, בתבנית שתי וערב, המיועדים להכנת ופלים.

[עריכה] סוגי ופלים

• ופל אמריקאי - אל ארצות הברית הגיע הוופל דרך החלוצים ב-1620, מהולנד. כיום הוא בדרך כלל מוגש כחלק מארוחת בוקר מתוקה בתוספת חמאה או סירופ. הוופל האמריקאי נחשב דחוס יותר ודק יותר מהמקביל הבלגי.
• ופל בלגי - הוופל הבלגי, מוגש בדרך כלל כקינוח, בתוספת גלידה, פירות או קצפת. הוא נחשב אוורירי וגדול מסוגי ופלים אחרים, בעיקר בשל הנוהג להשתמש בשמרים בעת הכנתו במקום אבקת אפייה.
• ופל יפני - הוופל היפני דומה לגרסה הבלגית אולם נהוג לעצבו בצורת דג ולמלא אותו ברוטב.
• באנגליה הוופל הוא אוכל קפוא מסורתי, אלא שבניגוד לארצות אחרות, נהוג להכין אותו מתפוחי אדמה ושמן. את הוופלים ניתן לטגן, לצלות או לבשל, והם משמשים כתוספת לארוחה.

[עריכה] מקורות

הוופל המודרני התפתח ככל הנראה מימי הביניים. מכשירי הוופלים הראשונים הורכבו משתי צלחות מתכת המחוברות בציר, ולהן ידית עץ. חלק מהמכשירים הוטבעו בחותמות או ציורי נוף. על פי השערות השימוש במכשיר היה באמצעות הנחתו מעל האש וסיבובו כל כמה שניות כדי לשמור על שני צידי הוופל חמים. בערים הוופל נמכר באמצעות עגלות, ולפי ציורים מהתקופה נראה שהוא היה בגודל של פיצה מודרנית.

[עריכה] גלריה

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: ופל

ופל אמריקאי

ופל בלגי

מכשיר להכנת ופל בלגי