Nostoc

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Crachat de lune

Nostoc pruniforme

Classification classique

Bacteria

Cyanobacteria

Cyanophyceae

Nostocales

Nostocaceae

Nostoc
Vaucher ex Bornet et Flahault

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Les Nostoc (Nostocaceae),sont un groupe de cyanobactéries, c’est-à-dire d'organismes procaryotes réalisant la photosynthèse et fixant l’azote qui ressemblent aux algues, mais peuvent vivre sur des substrats terrestres en colonies importantes, et alors former des masses gélatineuses évoquant certaines algues, notamment lorsque leurs structures se gonflent d'eau après la pluie ou en période humide. Leur discrétion lorsqu'elles sont déshydratées et la rapidité de leur turgescence lorsqu'elles sont exposées à l'humidité a fait croire qu'elles tombaient du ciel, d'où leur nom de crachat de lune ou "star jelly, witches butter and mare's eggs pour les anglophones.

Une des multiples formes de nostoc, ici prélevé sur un substrat au pH très basique, sur un bord de canal, dans le nord de la France

Vue du substrat colonisé par la même espèce de nostoc (même lieu que photo ci-dessus)

Ce sont des espèces pionnières, qui peuvent vivre sur des milieux pauvres et basiques. Formant parfois de véritables tapis, elles jouent un rôle très important en matière de protection des sols contre l'érosion éolienne et hydrique et la déshydration sur certains sols en pentes ou semi-désertiques. Lorsqu'elles meurent et se dégradent elles contribuent à former la matière organique du sol.
Leur récolte intensive en Chine est une des causes d'augmentation de l'érosion et de la dégradation de certains sols très vulnérables^[1].

[modifier] Description

Certaines espèces, quand elles vivent en colonies ont l'apparence de petites boules (de quelques millimètres de diamètres à un centimètre environ) qui peuvent les faire confondre avec des champignons.D'autres espèces de colonies substantielles forment des ensembles lamellaires, très fins puisque translucides, souvent circulaires à bords renflés ou cloqués et pouvant atteindre de 4 à 6 cm de diamètre. La ressemblance avec une algue est tout à fait étonnante. Il n'en reste pas moins que l'on a bien affaire à des bactéries puisque l'individu unicellulaire de la colonie ne possède pas de noyau.
La forme prise par d'autres espèces évoquent au contraire de longs et fins cheveux verts fonçés. Ces derniers, qui poussent sur des milieux oligotrophes carencés en azote du plateau de Qinghai et du désert de Gobi ont été très recherchés par la cuisine chinoise qui les utilise sous le nom de « Fat Choy »^[2] (Nostoc flagelliforme), notamment lors de fêtes, dont celle de la nouvelle année lunaire. Leur consommation est maintenant interdite en Chine car l'espèce a été tant prélevée qu'elle est menacée de disparition (sur liste rouge), et de plus, elle sécrète des toxines (Bêta-N-méthylamino-L-alanine)qui peuvent gravement affecter la santé des consommateurs. Enfin, de nombreux produits frelatés ont été vendus. Une autre espèces (en forme de boule) est vendue déshydratée en chine pour la cuisine^[3].

[modifier] Habitat

On les trouve là où elles ne sont pas concurrencées par d'autres espèces, c'est à dire sur des milieux très pauvres (ou neufs) et exposés à un fort ensoleillement, par exemple sur certains chemins, sur des cailloutis de talus, dans des carrières, voire sur le bitume, milieux a priori peu favorables à leur développement en ce qui concerne l’approvisionnement en matière azotée d’origine minérale.
Certaines espèces peuvent être trouvée près de la mer.

[modifier] Caractéristiques

Nostoc au microscope optique, x600 (hétérocystes visibles)

les Nostoc appartiennent aux Hormogoneae, ayant la capacité de fixer l’azote atmosphérique par l’intermédiaire des structures particulières, les hétérocystes, cellules différenciées à paroi plus épaisse observables au microscope, qui contiennent une enzyme particulière, la nitrogénase.

Dotés d’une épaisse enveloppe qui les rend bien visibles au microscope, les hétérocystes sont issus de la différenciation de cellules végétatives. Ce processus intervient lorsque l’organisme est carencé en azote minéral et s’effectue sur 3 à 7% des cellules de la colonie.

Ils sont très résistant a la dessication.

[modifier] Confusions possibles

On l'a souvent associé aux algues, voire à une sorte de lichen, et on peut la confondre avec certains champignons compte tenu de l'aspect en thalle de certains nostocs.