Männiriisikas
Allikas: Vikipeedia
| Männiriisikas | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Taksonoomia | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Ladinakeelne nimetus | ||||||||||||||
| Lactarius rufus |
Männiriisikas (Lactarius rufus; eesti keeles ka männiseen, paluseen) on Eestis väga laialt levinud riisikas. Seen on punakaspruun, noorelt valkja kirmega. Kübar on noorena kumer, hiljem nõgus või veidi lehterjas, tavaliselt selgelt nähtava näsaga. Seen on suhteliselt lihakas, maitselt kibe. Lõikekohas eraldub valge piimmahl, mis ei muuda õhuga kokkupuutes värvust.
Männiriisikas kasvab põhjapoolkera parasvöötmes kuni Lapimaani. Eestis on väga levinud, kasvab männikutes, rabades ja männi-segametsades. Esinemisaeg juulist novembrini.
Kibeda maitse eemaldamiseks tuleb männiriisikat kaua (30 minutit) kupatada, võib ka seejärel leotada. Sobib hästi hapendamiseks, soolamiseks ja marineerimiseks.
