Šopský salát
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Šopský salát (bulharsky шопска салата) je zeleninový salát typický pro Bulharsko. Podává se sýrem feta (balkánský sýr), který se vyrábí z ovčího nebo kravského mléka. Salát pochází z okolí Sofie a Dupnice od obyvatel nazývaných Šopové.
Obsah |
[editovat] Tradice
Bulhaři si neopomenou připravit dostatečné množství šopského salátu k popíjení tradičních lihovin jako jsou vodka, silný anýzový likér mastika a vinná pálenka rakije. Při konzumaci těchto alkoholických nápojů tradice praví, že zálivku by měli dělat tři lidé: Olej dává marnotratník, sůl filosof a ocet přidá lakomec. A tak vznikne ideální poměr ingrediencí.
[editovat] Příprava
[editovat] Ingredience
sůl paprika 1 ks cibule 1 ks rajče 4 ks salátová okurka 10 dkg olivový olej petrželová nať 3 g balkánský sýr (sýr feta) 10 dkg bulharské koření neboli čubrica (pískavice, saturejka, sůl, chilli) pečená paprika 2 ks
[editovat] Postup
Pečené paprikové lusky, cibuli, petržel a syrové paprikové lusky nakrájíme na malé kousky. Očištěná rajčata a oloupanou okurku též nakrájíme a vše smícháme dohromady a položíme na talíř.
Před podáváním zalijeme olivovým olejem, osolíme, posypeme bulharským kořením. Navrch nastrouháme sýr. Ozdobíme zelenou petrželkou. Můžeme i feferonkou či růžičkou z rajčete.
[editovat] Literatura
Balkánská kuchyně. Autor: Krákorová, Komatovič. Vydal: GRADA Publishing, a. s., 2003, vydání 1. ISBN 80-247-0225-8
