Hessische Küche
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Die traditionelle hessische Küche war wie alle traditionellen Küchen jahreszeitabhängig.
Die hessische Küche ist sehr vielschichtig, da jede Region ihre eigenen Gerichte besitzt. So ist die nordhessische Küche der Thüringer Küche nicht unähnlich, und in Südhessen findet sich der Einfluss der Rheinhessischen und Fränkischen Küche wieder. In Mittelhessen sind vor allem schwere schmackhafte Gerichte (Hausmannskost) auf dem Speiseplan.
Sehr typisch für Hessen sind Gerichte auf Basis von Kartoffeln und Brot. Ähnlich wie die italienische Pizza gibt es belegte Brot- und Hefekuchenvarianten (Bloatz, Zwiebelkuchen, Speckkuchen), die beim Brotbacken gleich mitgebacken wurden.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Hauptgerichte
- Nordhessische Bratwurst (ähnlich der Thüringer Rostbratwurst)
- Frankfurter Rippchen
- Weckewerk
- Speckkuchen
- Zwiebelkuchen
- Grüne Soße mit Pellkartoffeln
- Reibekuchen mit Apfelbrei
- Krautwickel
- Solperfleisch
- Schmirchelskuche oder Bloatz
- Kliest (längliche Kartoffelklöße in weißer Soße mit Dörrfleisch)
- Beulches
- Esterhazy
- Beefsteck
[Bearbeiten] Kuchen und Gebäck
- Bethmännchen
- Blechkuchen mit unterschiedlichen Belägen (Zwetschen, Äpfel, Streusel, Mandeln, Bienenstich, Mattekuche, Petzkuche)
- Frankfurter Kranz
- Kartoffeldätscher
- Kreppel
- Ploatz
- Schmandkuchen
[Bearbeiten] Wurst, Käse und Brotaufstriche
- Fleischwurst
- Blutwurst
- Schwartenmagen
- Frankfurter Würstchen
- Ahle Wurst
- Rindswurst
- Handkäs
- Kochkäse
- Uffschnitt
- Spundekäs
- Zwetschgenmus
[Bearbeiten] Salate
- Kartoffelsalat mit Kraut (Mittelhessen)
- Zwiebelsalat
- Schmandsalat
[Bearbeiten] Weblinks
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