اسکارگو
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.
اِسکارگو نام خوراکی است در آشپزی فرانسوی.
اسکارگو در حقیقت نوعی حلزون است که وحشی آن در باغها زندگی می‌کند و نوع خوراکی آن را پرورش داده اند و به فروش می رسانند . حلزون خوراکی هرچه درشت تر باشد مرغوب تر است . خوراکی که از حلزون اسکارگو آماده می‌شود به همین نام نیز خوانده می‌شود .
[ویرایش] منبع
- کتاب هنر آشپزی ( ناشر و مؤلف رزا منتظمی ، سال چاپ ۱۳۷۳خ.)
