Cider

Från Wikipedia

Denna artikel eller detta avsnitt anses inte vara skrivet ur ett globalt perspektiv. Förbättra gärna texten eller diskutera saken på diskussionssidan.

Cider, jäst alkoholdryck vanligen av äpple eller päron, med en alkoholhalt ungefär i nivå med öl.

Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike. Finns både som söt och torr (och däremellan). Populärast i Sverige har varit den söta. Vanligare i Storbritannien och Frankrike har varit den torrare.

Populära torra cidersorter är Strongbow, Olde English och Cidre Blond. Några svenska cidertillverkare är Herrljunga Cider, Kiviks Musteri, Kopparbergs Bryggeri och Stockmos. Störst i Sverige är Herrljunga Cider och Kopparbergs Bryggeri.

Den svenska cidern har betydligt mildare regelverk än exempelvis i Frankrike, i princip räcker det att alkoholen kommer från jäst äpple- eller päronvin. I övrigt får man tillsätta socker och smakämnen. "Cider" har därför i Sverige blivit ett alternativ till blanddrycker. Systembolaget har dock på senare tid börjat att endast kalla äpple- & päroncider för cider, allt annat går som blanddryck, t.ex krusbär-, fläder-, hallon'cider' och så vidare.^{[källa behövs]} I likhet med lättöl finns även cider med låg alkoholhalt.

Traditionellt framställs cider genom vildjäsning av äpplemust. I England kallas denna starka och friska dryck för Scrumpy.