Сидр

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Бутылка сидра

Сидр (фр. Cidre)— слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания таннина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, 6 — 7 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого.

Изобретение сидра часто приписывают Карлу Великому (VIII—IX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр.

Наиболее качественные сидры производят во Франции, в регионах Нормандия и Бретань. В Германии известен под названием апфельвайн (нем. Apfelwein — яблочное вино); во Франкфурте ежегодно в начале осени проходит фестиваль сидра — Apfelweinfest. Также сидр популярен в Испании, особенно в Стране Басков.

В последнее время налаживается выпуск классического сидра и в России.

В Северной Америке сидром обычно называют безалкогольный напиток — вид яблочного сока.

[править] Сидр в художественных произведениях

В 14 серии мультфильма «Ну, погоди!» Волк употребляет данный напиток.

[править] См. также

Martinelli's, американский безалкогольный яблочный сидр
Кальвадос (напиток) — яблочный бренди, получаемый путем перегонки сидра.

Алкогольные напитки

Высокоалкогольные напитки 66 - 96 % :	Абсент • Спирт • Первач
Крепкие алкогольные напитки 31 - 65 % :	Аквавит • Арманьяк • Бальзам • Бехеровка • Боровичка • Бренди • Виньяк • Виски • Водка • Граппа • Джин • Зубровка • Кальвадос • Коньяк • Мескаль • Метакса • Палинка • Киршвассер • Ракия • Ром • Самогон • Сливовица • Сливянка •Текила • Шнапс • Чача
Среднеалкогольные напитки 9 - 30 %:	Вино • Вишняк • Вермут • Глинтвейн • Грог • Крюшон • Ликер • Мед • Пунш • Саке • Херес • Шампанское
Слабоалкогольные напитки 1,5 - 8 %:	Кумыс • Квас • Пиво • Сидр • Тодди