Печёночница обыкновенная

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. Пожалуйста, воспользуйтесь подсказкой и установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями.

Печёночница обыкновенная (печёночник обыкновенный) (лат. Fistulina hepatica) - малоизвестный съедобный гриб-трутовик семейства Фистулиновые (Fistulinaceae).

Содержание 1 Описание 1.1 Изменчивость 1.2 Местообитание 1.3 Синонимы 2 Пищевые качества 3 Примечания 4 См. также

[править] Описание

Плодовое тело длиной ~ 10-20 см, толщиной 2-6 см, очень мясистое и плотное, напоминающее своей формой большой язык. Кожица влажная, красновато-мясистая, напоминающая по виду свежую печень^[1], откуда и произошло название гриба. Гименофор трубчатый. Поры довольно широкие, округлые, формируются лишь тогда, когда гриб достигает значительных размеров. Трубочки очень короткие, цилиндрические, мягкие, слегка сплюснутые. Споры розового цвета. Мякоть компактная, красноватая, с тоненькими желтоватыми прожилками^[2]; при надрезе выделяет густой кроваво-красный сок. Запах практически неощутим, вкус гриба - сильно-кисловатый.

[править] Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от светло-красного до печёночно-красного или оранжевого. Кожица сначала бархатистая, потом студенистая. Гименофор сначала светло-жёлтый, потом розоватый, буреющий при повреждении.

[править] Местообитание

В лиственных лесах на мёртвой древесине: на пнях и стволах деревьев.

[править] Синонимы

• Fistulina bugglosoides
• Agarico-carnis lingua-bovis Paulet,1793
• Boletus buglossum Retz., 1769
• Boletus bulliardii J.F. Gmel., 1792
• Boletus hepaticus Schaeff., 1774
• Fistulina buglossum (Retz.) Pers., 1794
• Fistulina endoxantha Speg., 1921
• Fistulina hepatica var. endoxantha (Speg.) J.E. Wright, 1961
• Fistulina sarcoides St.-Amans, 1821
• Hypodrys hepaticus (Schaeff.) Pers., 1825

[править] Пищевые качества

Хороший съедобный гриб первой категории, с нежным вкусом, и сильным кисловатым привкусом. В пищу лучше употреблять, пока гриб ещё молод - отваривают кусочки и жарят.

Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека^[3].

[править] Примечания

1. ↑ Фото гриба
2. ↑ Гриб в разрезе
3. ↑ "Funghi", - Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997

[править] См. также

• Хорошая фотография гриба-печёночника
• Фотографии Fistulina hepatica