Latijns-Amerikaanse keuken

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Keukengerei Kooktechnieken

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen Sauzen - Soepen Vlees - Vis Groente - Fruit Kaas - Pasta Drank - Andere ingrediënten Desserts - Ander voedsel

Regionale keukens

Westers - Latijns-Amerika Caribisch - Indiaans Aziatisch - Indiaas Midden Oosten - Mediterraan Polynesisch - Afrikaans

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken Ontwikkeling van het Nederlandse voedingspatroon Middeleeuwse kookkunst

Zie ook:

Horeca Wikibooks-kookboek

bewerken

De Latijns Amerikaanse keuken omvat de keukens van Zuid- en Midden-Amerika, maar niet de keukens van het Caraïbisch gebied. De eetcultuur hier is beïnvloed door de Spaanse en Portugese keuken, maar bevat nog veel elementen van de oorspronkelijke keuken. In het Noorden van Zuid-Amerika worden deze invloeden verder aangevuld met Afrikaanse invloeden dankzij de vroegere slavenhandel. Dankzij de Spaanse en Portugese koloniale macht in deze regio is de keuken hier ook beïnvloed door de Rooms-Katholieke Kerk

Basisproducten zijn maïs, rijst, lokale granen, bonen, pompoen.

• Keuken van Midden-Amerika
• West-Latijns Amerikaanse keuken
  • Peruviaanse keuken
  • Ecuadoriaanse keuken
  • Boliviaanse keuken
• Chileense keuken
• Zuid-Latijns Amerikaanse keuken (Argentinië, Uruguay, Paraguay)
  • Argentijnse keuken
  • keuken van Uruguay
  • keuken van Paraguay
• Braziliaanse keuken
• Noord-Latijns Amerikaanse keuken
  • Colombiaanse keuken
  • Venezuelaanse keuken
  • Guyanese keuken
  • Surinaamse keuken
• Mexicaanse keuken
• Caraïbische keuken