徳田ねぎ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
徳田ねぎ（とくだねぎ）はネギの一品種。岐阜県羽島郡岐南町の特産品である。
主に岐南町西部（上印食、徳田）での栽培が盛んである。
江戸時代後期、美濃国羽栗郡徳田村（現、岐南町）木曽川の洪水などの影響を受け、砂が多く含まれた土であった。この土に合う作物として、尾張国海西郡（現愛知県海部郡、弥富市）で栽培されていたネギを入手し、栽培したのが始まりという。昭和初期、羽島郡八剣村（現、岐南町）が、農家に徳田ねぎの栽培を推奨したことにより広まったという[1]。
2002年（平成14年）、岐阜県より、飛騨・美濃伝統野菜に認定される。
目次 |
[編集] 特徴
- 一般的に、ねぎは、地中の白い根の部分を食べる白ねぎ（下仁田ねぎなど）、緑の葉を食べる青ねぎ（九条葱、万能葱など）に大別される。徳田ねぎは両者の中間型であり、白根、葉をどちらも食用可能である。
- 白ねぎ、青ねぎの両者の特徴がある為、薬味、すき焼きなど様々な利用方法がある。赤味噌との相性が良いと言われ、この地域は焼いたり煮たりした徳田ねぎを、出汁などで溶いた八丁味噌を付けるといった食べ方がある。
- 主な出荷地は、岐阜県、愛知県。
- 種子は伝統的に自家採種である。9月に播種。翌年4月頃に苗を移植し、7月頃に本畑に植えかえる。11月頃から翌年3月に収穫する。
- 畝を高くしての栽培が多い。途中数回土寄せをする。
[編集] その他
- 2006年（平成18年）、岐南町が町制50周年を記念して誕生した、町のキャラクター「ねぎっちょ」は、徳田ねぎをデザインしたキャラクターである。また同町では2007年の夏祭りに「N-1グランプリ」という徳田ねぎを使った創作料理コンテストが行なわれた。
[編集] 脚注・出典
[編集] 関連項目
[編集] 外部リンク
 |
この「徳田ねぎ」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。 |
