ミーゴレン
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ミーゴレン(Mee goreng、または Mi goreng)は、インドネシア料理の一つ。焼きそばの一種。
インドネシア語で、ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる、炒める」の意味。マレーシア料理としても有名である。シンガポール風のミーゴレンはトマトケチャップで味付けするため赤くなる。
[編集] 調理方法
- 卵を割って、好みの調味料(適量のサンバルか、コショウ、醤油)を混ぜておく(下準備)。
- 弱火のフライパンでニンニクを炒め、鶏肉とエビを加える。好みの量のサンバル、食塩、コショウを入れて、香りが良くなるまで炒める。
- 大きめに切ったキャベツやチンゲンサイか小松菜を入れて炒める。
- 市販の茹で中華麺を加えて、さらに炒める。
- フライパンの角に適量の油を加えて、準備した卵で炒り卵を作って麺に混ぜる。
- 麺にケチャップマニスを絡めながら炒める。ケチャップマニスを入れ過ぎないように注意する。
- きゅうりとニンジンの酢の物、バワンゴレン(シャロットを油でカリカリになるまで炒めた物)、チリソースなどで食べる。