L'étoile (vin)
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L'étoile est un vin du vignoble du Jura produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny, Saint-Didier (Jura). Situé dans l’aire géographique des Côtes du Jura, ce vin a obtenu une AOC en 1937.
Le vin de L’Etoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation Crémant du Jura.
Le vignoble couvre 75 hectares. Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.
Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard ou ploussard et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.
