Siideri
Wikipedia
Siideri on alkoholijuoma, joka valmistetaan käymismenetelmällä omenamehusta (joskus myös päärynämehusta). Siiderin alkoholipitoisuus on yleensä 4,5—8 tilavuusprosenttia. Suomessa siidereitä maustetaan paljon erilaisilla mauilla esim. kaneli, chili, vanilja, ananas, mango, salmiakki, karpalo. Siiderit voidaan jakaa kuiviin ja makeisiin siidereihin.
Siideri-sanalla on eri maissa hieman toisistaan poikkeavia merkityksiä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa cider tarkoittaa yleisesti alkoholitonta (suodattamatonta kirpeää) omenamehua. Suomessa sekä Ruotsissa siideri tarkoittaa yleensä sokeroitua mehutiivisteestä valmistettua juomaa. Ranskassa sekä Englannissa siideri on juoma, joka valmistetaan omenoista puristetusta mehusta käymisteitse.
Perinteinen siideri valmistetaan antamalla tuoreen puristetun omenamehun käydä villihiivojen kanssa. Länsi-Englannissa tuotettua siideriä, vahvaa ja raikasta, paikalliset kutsuvat nimellä Scrumpy. Suomessa ei ole aitosiideriperinnettä. Suomessa valmistetut siiderit, kuten Upcider tai Golden Cap, ovat voimakkaasti sokeroituja tai makeutettuja.
Siideristä voidaan tislata myös viinaa. Tunnetuin on näistä on calvados, tietyt ehdot täyttävä omenabrandy.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Siiderin määritelmä Suomessa
Nimityksen siideri määrittelee Suomessa "Asetus alkoholijuomista ja väkiviinasta 22.12.1994/1344" [1]:
- siiderillä tarkoitetaan hedelmäviiniä, joka on valmistettu tuoreista tai kuivatuista omenoista tai päärynöistä tai niistä valmistetuista täysmehuista taikka täysmehutiivisteistä ja jonka alkoholipitoisuus on enintään 8,5 tilavuusprosenttia.
- siideristä, joka on valmistettu pääasiassa omenoista, voidaan käyttää nimitystä siideri. Siideristä, joka on valmistettu pääasiassa päärynöistä tulee käyttää nimitystä päärynäsiideri tai perry.
[muokkaa] Siideri Suomessa
Siideristä tuli Suomessa 90-luvun puolivälissä muotijuoma ja oluen kilpailija, koska sen makea maku oli enemmän monien nuorten ja naisten makuun. Sittemmin siiderin suosio on tasaantunut ja saanut vakaan aseman suomalaisessa juomakulttuurissa. Tyypillisesti siiderit, etenkin makeat, sisältävät jonkin verran enemmän energiaa kuin oluet. Siiderinvalmistajat ovatkin tuoneet markkinoille useita ns. kevytsiidereitä.
1990-luvun lopussa PUP-panimo aiheutti kohua Linda-siiderillään. Kyseinen juoma ei ollut valmistettu käymisteitse, jonka vuoksi sen markkinointi siideri-nimellä kiellettiin.
[muokkaa] Kansainvälisesti tunnettuja siiderimerkkejä/valmistajia
- Frosty Jack Cider
- Olde English
- Strongbow
- Pays d'Auge
- Écusson
- Kopparberg
- Bulmers (Iso-Britannia, valmistaja H. P. Bulmer)
- Magners (Irlanti, kotimarkkinoilla nimeltään Bulmers, valmistaja Cantrell and Cochrane)
- Stowford Press
- Weston's Cider
- Crowmoor dry
- Blackthorn
- Black Rat
[muokkaa] Aiheesta muualla
