Dave's Insanity Sauce
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Dave's Insanity Sauce ist eine sehr scharfe Chilisauce der amerikanischen Firma Dave's Gourmet. Die Schärfe der Soße wird mit 50.000 Scoville-Einheiten angegeben; sie zählt damit zu den schärfsten Chilisaucen der Welt.
In den USA begann Anfang der 1990er Jahre eine Modewelle für scharfe Speisen. International bekannt wurde Dave's Insanity Sauce Mitte der Neunziger durch folgende Anekdote: Der Stand der Firma wurde von der National Fiery Food Show, einer Messe für scharfe Speisen, verbannt, nachdem sich Besucher, die diese Soße gekostet hatten, bei der Messeleitung beschwerten. Die Werbewirkung erzeugte einen lange Zeit ungebrochenen Boom. Weitere Soßen und Streuwürzen des gleichen Herstellers sind beispielsweise Dave's Total Insanity und Dave's Ultimative Spice.
Die Schärfe dieser Art von Chilisaucen geht weit über das hinaus, was durch die Verwendung natürlicher Rohstoffe (z. B. Habanero) erreicht werden kann. Sie entsteht durch Beimischung von Capsaicin-Extrakt.
