Jogurt
Z Wikipédie
Jogurt je kvasený nápoj z homogenizovaného zahusteného mlieka (21 % sušiny). Jogurt údajne patrí ku jednému z najlepších ochrancov imunitného systému a to hlavne čriev.
[upraviť] Výroba
Výroba jogurtu je biologický proces. Najprv sa do do mlieka sa pridajá určité množstvo mikroorganizmov, ktoré spôsobia skvasenie mlieka. Tieto mikroorganizmy (napr. Lactobacterium bulgaricus) sú špeciálne vyšľachtené baktérie hovorí sa im jogurtové kultúry. Proces prebieha pri stálej teplote niekoľko hodín počas, ktorých baktérie premieňajú mliečny cukor na kyselinu mliečnu, vďaka ktorej majú jogurty kyslomliečnu chuť a sú ľahko stráviteľné.
