Yoghurt

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Yoghurt solgt fra den bulgarske paviljong ved Expo 2005 i Aichi, Japan

Yoghurt (eller jogurt) er et melkeprodukt av høypasteurisert melk som er syrnet ved hjelp av bakteriekultur av Lactobacillus bulgaricus (også kalt Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) og Streptococcus thermophilus. Navnet yoghurt kommer fra det tyrkisk ordet «yoğurt» som betyr «gjæret melk».

Yoghurt uten tilsetninger (naturell) brukes som ingrediens i en lang rekke matretter.

Yoghurtprodukter med tilsetninger av frukt, bær, sukker, vaniljearoma og andre ingredienser blir vanligvis laget for å spises som de er. Yoghurt selges også i pakninger kombinert med kornblandinger og liknende som kan blandes til små, raske mellommåltider.

I følge det indiske medisinsystemet ayurveda, har yoghurt en kjølende effekt på kroppen og fordøyelsessystemet. Det er derfor det ikke anbefales å spise yoghurt eller andre syrnede melkeprodukter sent på dagen, da dette kan føre til forkjølelse. ^{[trenger referanse]} I India og Sør Europa er det vanlig å spise yoghurt, eventuelt sammen med revet agurk, på tom mage om morgenen. Dette vil ha en balanserende og utrenskende effekt på kroppen og fordøyelsessystemet.

Commons: Yoghurt – bilder, video eller lyd

Denne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. En stubbmerking uten oppgitt grunn kan fjernes ved behov.