Lehtikaali
Wikipedia
| Lehtikaali | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||||
|
Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, joissakin lähteissä myös var. acephala) on tummanvihreä, voimakkaanmakuinen lehtivihannes. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin.[1] Lehtikaalissa on paljon rautaa ja C-vitamiinia, sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiineja. Lehtikaalin energiasisällöstä 39 prosenttia tulee proteiineista, kun sama luku keräkaalin kohdalla on vain 20.[2] Lehtikaali onkin kasvissyöjien suosiossa rauta-, kalsium- ja proteiinipitoisuutensa takia.[3]
Lehtikaalia kasvatetaan myös koristeeksi.[4] Koska se kestää kylmää, se sopii syyskesän kukkaistutusten joukkoon. Erityisen koristeellinen on punalehtinen lehtikaali.[5]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Lehtikaali Kotimaiset kasvikset ry. / Finfood. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
- ↑ Lehtikaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
- ↑ Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
- ↑ Lehtikaali Vihreä 2005. Isoäidin kasvit ky. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
- ↑ Punainen lehtikaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | retikka | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
